Chai Tea - Ulam Sari

Chai Tea





Pertama kali saya makan chai, saya berada di sebuah kamar kontrakan kecil di Chungking Mansion di Hong Kong (akomodasi yang terkenal murah). Area blok cel kecil kami mungkin memiliki 4 kamar tidur, dan seorang wanita Cina tua kecil yang duduk di pintu masuk dan mengaturnya.

Pagi hari setelah kedatangan saya, saya masih terguncang oleh keterkejutan akan harapan saya ketika saya memesan tempat (“Chungking Mansion, kedengarannya cukup bagus”) dibandingkan dengan kenyataan tempat itu, ketika wanita tua kecil itu bertanya kepada saya, “Chai ? “, sambil menunjuk ke panci di atas kompor.

“Tentu,” jawabku, tidak tahu persis apa yang akan datang, mungkin teh?

Wah aku terkejut, dan dengan cara terbaik. Chai adalah teh, teh hitam, tetapi teh yang direndam dalam susu, dibumbui dengan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan adas bintang, dan dimaniskan dengan gula atau madu.

Chai yang luar biasa ini adalah penemuan terbaik di Hong Kong; Saya tidak sabar untuk menghabiskan satu malam lagi di Mansion, hanya untuk menikmati chai lagi di pagi hari. Itu terjadi lebih dari 30 tahun yang lalu dan sejak itu chai menjadi jauh lebih populer di sini.

Elise Bauer

Suatu hari teman saya Suzanne menyajikan beberapa chai yang lezat dan menceritakan lebih banyak pengalamannya kepada saya saat berada di Peace Corp di Afrika. Menurut Suzanne, keluarga memiliki resep chai seperti resep kari, masing-masing sedikit berbeda dan masing-masing khusus untuk satu keluarga.

Ini dapat dengan mudah dibuat semua dalam satu panci, dan Anda dapat menggunakan susu kental manis dari kaleng – penting di daerah tropis. Jika Anda benar-benar menginginkan pengalaman otentik, minumlah dari cangkir kaleng. Inilah cara Suzanne membuat chai-nya:



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *