Beef Short Ribs Braised - Ulam Sari

Beef Short Ribs Braised





Ayah saya membuat iga pendek sapi yang paling lezat dan lembut minggu ini. Ya, ini adalah proses 2 hari, tetapi waktu memasak langsung sebenarnya paling banyak dua jam dan dipecah selama dua hari.

Ini sangat mudah dibuat!

Kunci Rusuk Pendek yang Direbus

Langkah kuncinya adalah setelah memasak lambat awal, biarkan iga pendek daging dingin dan kemudian dinginkan semalaman di lemari es. Ini membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan banyak lemak berlebih yang akhirnya mengeras dalam proses pendinginan.

Iga juga menghabiskan sepanjang malam untuk menyerap rasa kaldu.

Elise Bauer

Tips lain untuk iga pendek sapi yang enak?

  • Gunakan anggur yang baik. Anda harus menggunakan sebotol anggur yang baik, anggur yang ingin Anda minum. Semakin baik anggurnya, semakin baik hasilnya.
  • Gunakan kaldu daging sapi muda. Daging sapi muda mungkin sulit ditemukan, kami mendapatkannya di tukang daging lokal kami. Gunakan jika Anda bisa mendapatkannya, jika tidak, kaldu sapi sudah cukup.

Resep yang mendasari hidangan ini berasal dari restoran Campton Place di San Francisco. (Kami menemukannya di majalah bertahun-tahun yang lalu, tetapi kami tidak dapat mengidentifikasi majalah mana dari kliping tersebut.)



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *